São Gonçalo é um santo português, padroeiro das moças que querem se casar. Tradicionalmente, as danças acontecem durante todo o ano, no período da noite, quase sempre para o pagamento de uma promessa, portanto sem data e frequência específicas.
As danças (voltas) se alternam com a ladainha (reza), num total de no mínimo seis voltas, durando cada volta cerca de 90 minutos. Inicia-se com a procissão do andor de São Gonçalo.
Os altares são montados a gosto do dono da festa e são singelamente enfeitados com flores e adornos de papel.